모든 정원 및 정원 문화의 작물을 재배하는 것뿐만 아니라 식물을 재배하는 데 드는 노력이 헛되지 않고 유용하고 세련된 품질을 잃지 않고 식탁에 놓 이도록 적시에 청소하는 것이 중요합니다. 예를 들어, 인기 있고 건강한 시금치. 이 문화를 수확하는 규칙과 특징은 무엇입니까? 그 녹색이 실제로 우리의 활력을 회복하고 신체의 전반적인 색조를 높이는 데 도움이된다는 것을 알아야합니다.
시금치 수확시기
시간에 수확 된 시금치는 귀중한 비타민, 미네랄 소금 및 기타 음식을 엄선한 신선하고 육즙이 많은 채소입니다. 이것은 왕실 테이블에서 제공 될 수있는 흥미롭고 맛있는 요리의 수입니다. 그러나 청소가 늦어지면 식물이 멈추고 잎이 거칠어지고 맛이없고 섬유질이됩니다. 이 시금치 중에서도 가장 훌륭한 요리사조차도 맛있는 샐러드, 스크램블 에그 또는 으깬 수프를 요리 할 수 없습니다.
식물에 5-6 개의 풀 잎이 형성되는 즉시 잎을 뽑을 수 있습니다. 이것은 보통 출현 후 30-40 일 후에 발생합니다. 이 기간은 다양한 날씨 조건에 따라 다릅니다. 시금치가 겨울에 심어지면 5 월 상순에 초기 녹색을 선택합니다. 이른 봄 심기는 5 월 말까지 나중에 작물을 생산할 것입니다. 늦은 봄과 초여름에 작물을 심으면 9 월까지 수확 할 수 있습니다. 그리고 8 월 파종은 10 월에 신선한 허브를 제공 할 것입니다.
시금치는 맛과 영양 적 특성 외에도 초기 성숙도에 가치가 있습니다. 기술적 성숙도는 씨앗을 파종 한 후 2 개월이 걸립니다.
농작물 수확에 대한 일반적인 규칙 및 용어입니다. 시금치 잎을자를 때 수확의 뉘앙스에주의를 기울여야합니다. 그러면 고품질의 녹색을 절약 할뿐만 아니라 작물의 결실 기간을 연장 할 수 있습니다.
- 이슬이 진정 된 후 아침에 청소하는 것이 좋습니다. 이때 시금치 잎은 잘 수분을 식히고 식습니다. 낮에 수확 된 채소는 빨리 사라지고 즙을 잃을 수 있습니다.
- 물을 뿌리거나 비가 온 직후에 녹색을 제거하지 마십시오. 수분 포화 잎은 매우 깨지기 쉽고, 쉽게 부서지며, 썩거나, 떨 리거나, 악화 될 수 있으므로 손실없이 운반하거나 보관하기가 어렵습니다.
- 신선한 시금치 잎은 장기간 보관할 수 없으므로 절단은 제품의 소비 또는 판매 당일에 가장 잘 수행됩니다.
- 식물이 자라면서 새 잎이 형성 될 때까지 대량 단계에서 시금치를 여러 단계로 수확합니다.
수확 시간을 선택할 때 작물 잎 수집은 10-15 일로 제한됩니다. 꽃자루가 나타난 후 시금치 잎은 맛이없고 뻣뻣 해집니다.
시금치는 잎이 거칠고 쓴 맛이 있기 때문에 촬영 순간까지만 사용됩니다.
시금치를 수확하는 방법
시금치를 수확하는 두 가지 방법이 있습니다.
- 선택적;
- 고체.
선택적 청소는 필요에 따라 소량의 녹지를 찢고 있습니다. 첫째, 더 큰 바깥 잎이 수확됩니다. 그들은 떨어져서 줄기를 찢어서는 안됩니다. 한 식물에서 잎의 절반 만 제거 할 수 있습니다. 선택적 청소를 사용하면 녹색 채집 기간을 연장하고 촬영 시작시 마무리 할 수 있습니다.
선택적 수확은 씨닝과 결합하여 식물 사이의 거리를 늘릴 수 있습니다
지속적인 청소는 낮은 잎 수준에서 식물을 끌어 당기거나 자르는 것을 포함합니다. 식물을 뿌리로 땅에서 꺼내면 뿌리를 내고 노란색의 손상되고 오염 된 잎을 제거해야합니다.
뿌리로 수확 한 시금치는 따로 따로 떨어진 잎보다 더 오래 저장됩니다
표준 시금치 채소는 젊고 건강하며 깨끗하고 즙이 많은 잎으로 손상, 꽃 줄기 및 잡초 풀의 불순물이 없습니다. 수확 한 허브는 건조해야합니다!
수확 한 식물은 뿌리 (잎자루)가 내려진 바구니 나 상자에 넣습니다. 시금치는 용기가 덮히거나 식물이있는 상자 안에 얼음이 놓일 경우 더 잘 운송 할 것입니다.
시금치 잎이 빨리 시장 가치를 잃기 때문에 운송 중 상자는 필름으로 덮여 있습니다.
채소 저장 방법
가장 유용한 것은 갓 뽑은 시금치 잎입니다. 여기에는 유용한 요소가 모두 포함되어 있습니다. 녹색을 얼마 동안 보존 해야하는 경우 수집 된 깨끗한 잎을 젖은 수건으로 싸서 야채 용기에 보냅니다. 이런 식으로 저장된 시금치는 2 일 이내에 섭취해야합니다. 시금치를 저장하는 다른 방법 :
- 깨끗하고 신중하게 선택된 잎을 음식 용기에 넣고 찬물을 부어 냉장고 바닥 선반에 트레이를 놓습니다. 매일 탱크의 물을 바꾸면 시금치는 일주일 동안 신선도와 영양가를 유지합니다.
- 건조하고 깨끗한 시금치 녹색은 달라 붙는 필름으로 단단히 싸서 냉장고에 넣습니다. 이 패키지에서 시금치는 육즙이 풍부하고 한 달 동안 맛있습니다.
한 달까지 채소의 저장 수명을 늘리려면 간단히 집착 필름으로 감싸십시오.
더 긴 보관이 필요한 경우 녹색을 동결, 건조 또는 통조림으로 만들 수 있습니다. 올바른 책갈피 및 저장 규칙 준수를 통해 이러한 방법은 몇 개월 동안 시금치의 유용한 속성을 저장합니다.
시금치 동결
냉동은 다양한 방식으로 수행됩니다. 다음 중 하나입니다.
- 헹구고 시금치는 작은 조각 (약 1cm)으로 나뭇잎.
냉동하기 전에 녹색을 작은 조각으로 자르는 것이 좋습니다.
- 끓는 물에서 1 ~ 1.5 분 동안 그린을 준비합니다.
- 배출하고 식히십시오.
시금치와 제타로 시원함
- 블랭킹 된 녹색을 부분 플라스틱 용기에 펼치거나 부분 케이크를 만들어 비닐 봉지에 펼칩니다.
- 얼리다.
시금치는 냉동시 모든 속성을 완벽하게 유지하므로 일년 중 언제든지 사용할 수 있습니다.
참고 : 제품을 재 냉동 할 수 없으므로 냉동해야합니다.
냉동 시금치는 유익한 특성을 잃지 않고 최대 6 개월 동안 보관할 수 있습니다. 사용하기 전에 완전히 해동 할 필요가 없으며 조금 부드럽게하십시오. 냉동 채소는 수프, 야채 반찬 및 스튜, 샐러드, 오믈렛, 소스를 만드는 데 사용할 수 있습니다.
비디오 : 시금치를 얼리는 2 가지 방법
소금에 절인 시금치
준비를 위해 1kg의 녹색 잎에는 약 100g의 소금이 필요합니다.
- 채소를 씻고 두꺼운 줄기를 자르고 말리십시오.
- 마른 잎은 씻은 캔에 층으로 쌓여 각 층에 소금을 부어 넣거나 약간 탬핑하거나 억압을 받고 있습니다.
- 잎이 가라 앉으면 서 새로운 녹지 층이 추가됩니다.
- 채워진 항아리는 뚜껑으로 덮고 냉장고에 보관합니다.
소금은 다음 시즌까지 시금치 잎을 유지하는 방법입니다.
말린 시금치
말린 시금치를 보관하는 것이 매우 편리하고 간단합니다. 절차는 오븐 또는 전기 건조기에서 수행 할 수 있습니다. 건조 과정은 + 30-35도를 초과하지 않는 온도에서 수행하는 것이 중요합니다.
전기 건조기의 온도 조절기를 사용하면 필요한 온도를 설정할 수 있습니다
시금치 잎이 자연 모드에서 건조되는 경우, 건조하고 통풍이 잘되는 그늘에서 절차를 수행하고 주기적으로 잎을 뒤집는 것이 중요합니다.
마른 잎은 뚜껑 아래 유리 용기에 보관하십시오.
통조림 시금치
시금치는 전체 또는 컷 잎, 개별적으로 또는 밤색을 추가하여 미래 요리에 약간의 신맛과 맛있는 맛을 줄 수 있습니다. 보존을 위해 준비된 시금치 잎을 뜨거운 물에 5 분 동안 담근 다음 항아리에 단단히 포장해야합니다. 유리 된 액체가 배출되고 그 자리에 짠 끓는 소금물 (물 1 리터 당 50g의 소금)이 부어집니다. 그 후 은행이 막혔습니다.
통조림 시금치는 신선한 허브와 거의 동일한 유익한 특성을 가지고 있습니다.
건조, 통조림 및 냉동 시금치는 유통 네트워크에서 구입할 수 있으며 다양한 요리를 준비하는 데 사용할 수 있지만 직접 준비하는 것이 훨씬 안정적입니다.
마법의 시금치 잎을 키우는 데 드는 노력이 헛되지 않았고, 식물 수확 규칙을 무시하지 말고,이 멋진 작물의 채소 저장을 조직하는 데 약간의 시간을 보내면 일년 내내 시금치 요리를 제공 할 것입니다.
