우리 모두는 종종 원래 꽃다발의 구성에서 가볍고 푹신한 아스파라거스 가지를 보았습니다. 그러나 아스파라거스는 단순한 관상용 식물이 아니라는 것이 밝혀졌습니다. 이탈리아에서는 어린 새싹에 파스타와 새우가 제공됩니다. 독일에서는 염소 치즈, 송로 버섯 및 캐비아로 요리했습니다. 유럽의 Julius Caesar 이후 아스파라거스는 채소로 재배되어 푸른 피의 메뉴에있었습니다. 그리고 이제 모두는 육즙이 많고 부드러운 새싹을 맛볼 수 있습니다.
아스파라거스가 자라고 보이는 방법
일반적인 아스파라거스는 키가 120-160cm 인 다년생 부시 식물로 아스파라거스 가족에 속합니다. 가지 줄기; 잎은 바늘처럼 보이지만 녹색입니다. 수평 두꺼운 뿌리 줄기에서 수직 창 모양의 싹이 갈라집니다. 미식가는 미식가로서의 진미로 간주합니다. 아스파라거스는 가장 건강에 좋고 맛있고 비싼 야채 작물 중 하나입니다.
식용 싹의 뚜렷한 형성은 생애 3-4 년에 발생합니다. 첫 번째 아스파라거스 새싹은 이른 봄에 나타나며 많은 양의 섬유질, 비타민 및 미네랄을 함유하고 있습니다. 새싹의 길이가 15-20cm에 달하고 여전히 밀도가 높고 부러지지 않은 머리이면 야채를 사용할 수 있습니다. 새싹을 자르고 조심스럽게 땅을 퍼 내고 축축한 천으로 싸지 않으면 아스파라거스가 빨리 말라 버립니다. 22cm 길이의 촬영이 이상적인 것으로 간주됩니다.
아스파라거스는 성장 챔피언입니다. 따뜻한 날에는 길이가 10 센티미터까지 자랄 수 있습니다.
포토 갤러리 : 오픈 필드에서 성장하는 아스파라거스
- 아스파라거스는 씨앗에서 자랄 수 있습니다
- 젊은 식용 아스파라거스 싹이 봄에 나타납니다.
- 아스파라거스는 비옥 한 토양을 좋아합니다
- 영원한 장소에서 아스파라거스는 10-15 년까지 재배됩니다.
- 성인용 아스파라거스 식물 장식
표 : 식물의 농업 학적 특성
| 성장 조건 | 특징 |
| 토양 요건 | 비옥 한 모래 양토 |
| 조명에 대한 태도 | 광전자 성 |
| 착륙 방법 | 씨앗, 뿌리 줄기 |
| 물을 태도 | 수분을 좋아하는 |
| 수분 기능 | Dioecious |
| 저온 | 서리 방지 |
아스파라거스의 종류와 종류
가장 유명한 아스파라거스 유형은 다음과 같습니다.
- 초록
- 흰색
- 자
- 바다.
아스파라거스는 다색입니다
흰색과 녹색 아스파라거스는 한 야채의 싹이며, 차이점은 다르게 자라는 것입니다.
아스파라거스는 "딱딱한"때 신선한 것으로 간주됩니다.
두 줄기를 서로 문지르면 삐걱 거리는 소리가 들리면 아스파라거스가 신선합니다.
그린 아스파라거스
이것은 가장 일반적인 유형의 아스파라거스입니다. 본토는 지중해와 카스피 해의 해안입니다. 그것은 많은 양의 비타민이 특징입니다. 오랜 시간 동안 흰색보다 유용하지 않은 것으로 간주되었습니다. 그린 아스파라거스는 특히 영국 사람들에게 사랑 받고 있습니다. 수거 기간은 4 월에서 7 월까지입니다. 젊고 신선한 새싹을 독립적으로 수집 할 수있는 특별한 셀프 서비스 농장이 있습니다.
영국에서 사랑받는 그린 아스파라거스
화이트 아스파라거스
송로 버섯과 아티 초크의 이국주의와 동일합니다. 흰색을 쏘기 위해 언덕을 사용하여 빛없이 자랍니다. 이 재배 옵션을 사용하면 엽록소 생산이 콩나물에서 차단되어 녹색 싹보다 더 섬세한 맛이 얻어집니다. 오랫동안 화이트 아스파라거스는 귀족의 음식이었습니다. 독일에서 특히 인기가 있습니다. 독일인들은 젊고 하얀 아스파라거스가 선반에 나타나는 순간부터 봄이 왔다고 생각합니다.
화이트 아스파라거스는 귀족의 음식으로 간주되었습니다
보라색 아스파라거스
가장 희귀하고 독창적 인 아스파라거스 종. 재배 기술은 프랑스에서 발명되었으며 빛과 어둠 속에서 번갈아가는 성장으로 구성됩니다. 동시에 식물에서 색소가 형성되어 어두운 색과 특정 쓴 맛을냅니다. 요리 할 때 보라색은 고전적인 녹색으로 바뀝니다.
보라색 아스파라거스는 이국적으로 보입니다.
흰색과 보라색 아스파라거스 배양 조건을 만들려면 진한 색의 필름 덮개를 사용하십시오.
아스파라거스는 빛으로부터 분리하기 위해 어두운 필름이 사용됩니다.
바다 아스파라거스
성장 장소는 소금 습지와 바다 해안이라는 점에서 다른 종과 다릅니다. 바다 아스파라거스의 맛은 그 이름을 정당화합니다 : 그것은 맛없고 약간의 요오드를냅니다.
바다 아스파라거스는 그 이름대로 살아갑니다 : 그것은 맛없고 요오드가 풍부합니다.
그러나 "한국 아스파라거스"는 야채가 아니라 콩에서 인위적으로 만들어진 반제품입니다.
표 : 러시아의 아스파라거스 품종 및 성장 지역
| 학년 이름 | 숙성 기간 | 성장하는 지역 | 생산성 | 등급 특성 |
| 아르헨티나 | 초기 익은 | 모든 지역 | 식물 당 250g | 오버 헤드 촬영은 녹색 자주색이며, 지하 촬영은 분홍색 머리를 가진 흰색입니다. 뚜렷한 재성장은 5 월 1-2 일에 발생합니다. 한 곳에서 식물은 10-15 년 동안 재배됩니다. 내성, 가뭄 내성, 내한성. |
| 메리 워싱턴 | 초반 | 러시아에서는 지역화되지 않았습니다. | 식물 당 250g | 지하 싹은 하얀 살을 가진 크림 같은, 지상 싹은 녹색입니다. 식물의 사용 기간은 6-8 년입니다. 겨울에는 가벼운 대피소가 필요합니다. 가뭄에 강합니다. 우크라이나와 몰도바에서 인기가 있습니다. |
| 왕실 | 중기 | 모든 지역 | 2-3kg / m2 | 지상 콩나물은 녹색이고 지하 콩나물은 흰색 또는 흰색 노란색입니다. 가뭄 방지, 내한성. |
| 적운 F1 | 초기 익은 | 모든 지역 | 식물 당 300g | 다양한 네덜란드 선택. 주로 화이트 아스파라거스를 재배하는 데 적합합니다. 지하 촬영은 균질하고 풍부한 흰색입니다. 그들은 3-4 년 동안 적극적으로 형성되기 시작합니다. |
| 발도 | 초기 익은 | 모든 지역 | 식물 당 최대 350g | 지상 싹은 녹색이고 지하 싹은 황백색이며 중간 지름이며 살은 부드럽습니다. 2017 년 국가 등록부에 포함 된 새로운 러시아 선택. |
재배 된 아스파라거스 종의 재배는 XVIII 세기 중반 러시아의 영토에서 시작되었습니다. 우리 시대에는 중간 차선에서 시베리아와 코카서스 지역까지 일반적인 아스파라거스를 찾을 수 있습니다. 중간 영역과 모스크바 지역에 가장 적합한 것은 Argentel과 Tsarskaya로 간주됩니다.
포토 갤러리 : 인기있는 아스파라거스 품종
- 아르헨티나-프랑스에서 가장 다양한 종류의 프랑스 선택, 러시아에서 가장 일반적
- 버라이어티 메리 워싱턴은 아직 우크라이나와 몰도바에서 재배되는 우리 나라를 위해 존을 짓지 않았습니다.
- Tsarskaya 품종은 두꺼운 싹과 높은 생산성으로 구별됩니다.
- Cumulus F1은 섬세하고 유쾌한 맛을 지닌 흰색 아스파라거스 재배에 권장됩니다.
- Waldau-흰색과 녹색 아스파라거스 모두에 적합한 최신 품종으로 평균 이상의 수확량
아스파라거스의 장단점
아스파라거스의 칼로리 함량은 낮습니다 : 제품 100g 당 약 100kcal.
아스파라거스 (100g)-단백질 (4.6g), 지방 (0.2g), 탄수화물 (6g)의 일부. 그것은 유익한 섬유질의 원천이므로 몸에 독소와 독소가 없도록 도와줍니다.
아스파라거스는 비타민을 포함합니다 :
- 레티놀 A-82.8 μg;
- 티아민 B1-0.1 mg;
- 리보플라빈 B2-0.1 mg;
- 아스코르브 산 C-20.2 mg;
- E-1.9 mg;
- 베타-카로틴-0.6 mg;
- 니코틴산 PP-1.1 mg.
아스파라거스의 종류에 따라 비타민이 다릅니다. 따라서 흰색 아스파라거스는 비타민 A, B1, B2, C, E를 포함합니다. 녹색 아스파라거스는 A, B1, B2, B4 (콜린), B9 (엽산), B11 (카르니틴), C, E, K .
제품의 구성에는 매크로 및 미량 원소가 포함됩니다.
- 칼륨-195.8 mg;
- 인-62.1 mg;
- 칼슘-21 mg;
- 마그네슘-20.2 mg;
- 나트륨-2 mg;
- 철분-1 mg.
또한 아스파라거스는 셀레늄을 함유하고 있습니다. 이 물질은 항산화 효과가 있으며 신체 세포의 노화를 느리게합니다.
치유 속성
식물의 긍정적 인 의학적 특성 중 다음과 같이 이름을 지정합니다.
- 이뇨 효과
- 혈압을 낮추는
- 심장 혈관 시스템의 기능에 긍정적 인 영향,
- 소화관의 자극,
- 간 기능 개선
- 진정 효과
- 시력 개선
- 혈액 형성에 긍정적 인 영향
- 남성의 힘이 향상되었습니다.
금기 사항
아스파라거스는 조심스럽게 제품에 대한 편협성을 가진 사람들이 섭취해야합니다. 의료 금기 사항은 위장관 질환과 관련이 있습니다. 위궤양 및 십이지장 궤양뿐만 아니라 신장 결석의 위험이 있습니다.
아스파라거스
아스파라거스를 포함하여 많은 요리가 있습니다. 또한 뿌리 줄기, 싹 및 과일은 약에 사용됩니다.
아스파라거스는 "왕들의 음식"이라고 불립니다. 17 세기 프랑스 루이 14 세 왕은 연중 아스파라거스가 자라는 특수 온실 건설을 명령했다. 그리고 Louis XV는 Marquise de Pompadour의 방을 방문하기 전에 기쁨과 함께 랜스와 같은 꼭대기를 즐겼습니다.
요리 중
으깬 수프는 아스파라거스로 준비하고 반찬에 넣고 구운 것입니다. 그러나 여전히 요리하는 가장 일반적인 방법은 요리입니다. 이를 위해 내부에 메쉬가 삽입 된 특별한 높은 냄비가 있습니다.
비디오 : 하얀 아스파라거스 요리하는 법
아스파라거스는 메인 코스와 반찬으로 덥고 춥습니다. 이것은 에티켓 규칙이 칼을 사용하지 않고 손으로 먹을 수있는 유일한 야채입니다.
포토 갤러리 : 아스파라거스 요리
- 버터와 올리브 오일을 섞은 아스파라거스 튀김
- 아스파라거스 샐러드에 추가
- 아스파라거스로 만든 으깬 스프
- 다른 야채와 함께 아스파라거스 스튜
- 삶은 소스를 곁들인 삶은 아스파라거스
아스파라거스에 가장 바람직한 장기 보관 방법은 냉동입니다. 이를 위해 씻은 새싹에 끓는 물을 3 분 동안 부어 소쿠리에 던져 즉시 찬물로 부어 넣습니다. 그런 다음 비닐 봉지에 넣고 냉동실로 보냈습니다.
비디오 : 냄비에 아스파라거스를 튀기는 방법
민간 요법에서
전통적인 치료사는 아스파라거스를 점액,하지의 부종 및 배뇨 문제에 대한 강력한 이뇨제로 사용합니다. 이러한 목적으로 뿌리 줄기의 달인을 준비하십시오 (1:10).
아스파라거스 뿌리 줄기는 강한 이뇨 효과가 있습니다.
인도와 중국에서는 진정제로 수유를 늘리기 위해 성 약화를 위해 식물 장과를 주입합니다. 5 개의 붉은 익은 과일에 250 ml의 끓는 물을 부어 보온병에서 8-10 시간 동안 고집했습니다. 그런 다음 하루에 4 번 18g을 걸러냅니다.
중국에서는 아스파라거스 열매가 발기 부전을 치료하는 데 사용됩니다
아스파라거스는 모두에게 매력적입니다. 맛있고 건강하며 건강합니다. 개인 음모에서는 여전히 장식 목적으로 심어 져 있습니다. 그러나 아스파라거스는 저칼로리 제품으로 비타민 치료 유기체로 주목할 가치가 있습니다. 결국, 왕실 야채라는 자랑스러운 이름을 가진 것은 아닙니다.
