겨울을 위해 준비 할 수있는 특이한 소스

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겨울에 맛있는 저녁 식사를 즐기려면 스토브에 오랫동안 서있을 필요가 없습니다. 미리 채워진 왕성한 소스를 미리 요리하고 냉장고에 보관하면 충분합니다. 야채베이스에는 반찬을 끓일 때만 남아 있습니다. 겨울철에 준비하기 쉬운 10 가지 특이한 소스가 있습니다.

버섯과 가지가있는 Dolmio

필요합니다 :

버섯 (샴 피뇽)-0.2 kg;
토마토-1kg;
양파-1kg;
가지-0.2 kg;
마늘-7 정향;
후추 (완두콩)-10 개;
소금-20 g;
베이 리프-2 개;
맛볼 다른 향료;
잠수함. 기름-70 ml.

요리 :

버섯과 가지를 잘게 썬다.
양파를 반 고리로 자릅니다.
냄비에 기름을 데우고 양파와 버섯을 넣습니다. 15 분간 교반하여 요리하십시오.
양파 버섯 혼합물에 가지를 추가하십시오. 향신료로 양념하고 중간 불로 볶습니다.
믹서기에 토마토를 넣으십시오.
마늘과 후추를 자르십시오.
토마토 주스를 냄비에 붓고 소금, 후추, 마늘로 양념하고 베이 리프를 넣으십시오. 약 30 분 동안 끓입니다.
항아리와 뚜껑을 소독하십시오. dolmio를 식히십시오. 용기에 붓고 단단히 조입니다. 캔을 냉장고에 보관하십시오.

클래식 와사비

더 날카로운 것을 좋아하는 사람들을위한 옵션.

성분

토마토-2kg;
양 고추 냉이 뿌리-250 g;
마늘-10 정향;
소금-20 g;
설탕-15g.

성분의 양은 원하는 양 고추 냉이의 정도에 달려 있습니다. 너무 활발하지 않은 소스가 필요하다면 토마토를 더 넣고 양 고추 냉이의 양을 줄이십시오.

요리하는 방법 :

고기 분쇄기에 비틀어 양 고추 냉이를 준비하십시오-씻고 껍질을 벗기십시오.
고기 분쇄기에 가방을 넣고 (뿌리의 매운 냄새가 눈을 부식시키지 않도록) 양 고추 냉이를 처리하십시오.
마늘을 자르거나 으깨십시오.
토마토를 비틀고 양 고추 냉이에서 마늘과 펄프를 넣으십시오.
소금과 설탕으로 간을하십시오. 냉장고에 1 시간 동안 넣습니다.
사전 멸균 된 용기에 붓습니다.

서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.

겨울 매실과 토마토 케첩

이 수제 소스는 항상 가게에서 케첩을 사고 싶은 욕구를 이길 것입니다.

다음이 필요합니다.

매화-1kg;
토마토-2kg;
양파-3 개;
마늘-7 정향;
소금-20 g;
설탕-200 g;
식초-40 ml;
조미료는 맛에 섞는다.

요리하는 방법 :

토마토를 자르고 끓는 물에 부어 피부를 제거하십시오. 믹서기에서 분쇄하십시오.
자두 (종자 제거 후)와 양파도 으깬다.
으깬 감자를 모두 넣고 끓입니다. 약한 불에서 1 시간 동안 끓입니다.
이 시간 동안 케첩의 양이 줄어들고 약간 두껍게됩니다.
잘게 썬 마늘을 으깬 감자에 붓습니다. 소금과 나머지 양념을 넣습니다.
두껍게 될 때까지 (약 1 시간) 스토브에 덩어리를 보관하십시오. 항상 저어주세요.
식초를 넣고 15 분간 더 불을 붙입니다.
멸균 용기를 준비하고 케첩을 붓습니다. 뚜껑을 단단히 닫습니다. 캔을 뒤집어 식히십시오.

공작물은 냉장고 나 서늘한 곳에 보관하십시오.

애플 처트니 소스

독특하고 기억에 남는 맛으로 급유.

소스에는 다음이 필요합니다.

사과-1kg;
토마토-1kg;
양파-2 개;
마늘-2 정향;
건포도-200 g;
겨자 (씨앗)-20 g;
설탕-200 g;
소금-30 g;
식초-150 ml;
카레-45g.

조리 과정 :

사과를 헹구고 코어를 제거하고 부분으로 자릅니다. 깊은 냄비에 접고 물을 넣고 불을 붙입니다.
끓인 후 25 분 동안 요리하십시오.
끓는 물에 겨자씨를 넣고 미리 천이나 거즈로 감싼다.
다진 양파, 토마토 및 건포도, 다진 마늘을 냄비에 부으십시오.
카레를 맛보십시오. 소금, 설탕, 식초를 넣으십시오.
혼합물을 혼합하고 끓여서 3 시간 동안 저열로 요리하십시오. 겨자의 가방을 제거한 후.
멸균 용기에 정리하고 뚜껑으로 단단히 닫습니다. 캔을 뒤집고 처트니를 식히십시오.

겨울 동안 모든 공란으로 유지하십시오.

구스베리 고기 소스

구스베리 블랭크는 모든 종류의 고기와 조화롭게 결합합니다.

구성 :

토마토-0.6 kg;
구스베리-0.5 kg;
달콤한 고추-200 g;
마늘-7 정향;
양파 담당자. -200g;
사과 식초-1 큰술. l .;
밑에 기름. -3 큰술. l .;
설탕, 소금-1.5 tbsp. l .;
맛 조미료.

요리 :

야채를 헹구고 껍질을 벗기고 씨앗을 준비하십시오. 임의로 자릅니다. 믹서기에 넣으십시오. 구스베리와 마늘을 붓습니다.
모든 것을 죽으로 분쇄하십시오. 소금, 설탕 및 기타 양념을 맛에 첨가하십시오. 덩어리를 냄비에 붓고 30 분 동안 양조하십시오.
식물성 기름과 식초를 부어주십시오. 셔플.
멸균 된 작은 병에 부어 넣으십시오. 단단히 닫습니다. 블랭크를 뒤집고 담요로 싸서 식 힙니다.

어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오.

압하지야의 녹색 아 디카

압하지 즈 아지 카 (Abkhaz adjika)는 밝은 아로마와 매운 맛이 다른 제품과 다릅니다. 그러나 구성의 후추 수를 조정하면 소스의 선명도를 줄일 수 있습니다.

구성 요소 :

고추-3 개;
허브 (딜, 파슬리, 바질, 실란트로, 민트)-각 1 묶음;
자랍니다. 기름 (호두보다 낫다)-3 큰술;
마늘-3 머리;
소금-40g.

조리 과정 :

미리 말린 고추에서 줄기와 씨앗을 제거하십시오.
고기 분쇄기 또는 믹서기에서 허브, 마늘 및 후추를 갈아서십시오. 결과 슬러리에서 소금과 기름으로 양념하십시오. 셔플.
완성 된 adjika를 뚜껑이 달린 용기에 분배하십시오. 직사 광선이 닿지 않는 서늘한 곳에 보관하십시오.

중요! 장갑으로 만 장갑을 다루고 손을 철저히 씻으십시오. 그렇지 않으면 화상을 입을 수 있습니다.

불가리아어 루 테니 차

이것은 매운 애호가를위한 겨울 소스의 다른 버전에 대한 요리법입니다. 구운 야채로 준비했습니다.

필요합니다 :

토마토-2.5 kg;
불가리아 고추-2kg;
칠리 페퍼-3 개;
마늘-200g;
가지-1kg;
식초 (6 %)-100 ml;
설탕-150 g;
해바라기 기름-1 컵;
소금-40 g;

준비하는 데 많은 시간이 걸리지 만 소스의 독특한 맛은 그만한 가치가 있습니다.

요리하는 방법 :

가지를 헹구고 줄기를 제거하고 오븐에서 30 분 동안 굽습니다. 그런 다음 그릇에 넣고 프레스로 아래로 눌러 야채가 과도한 액체를 방출하도록하십시오.
펄프를 껍질을 벗기고 으깬 감자로 만드십시오.
피망을 헹구고 오븐에서 25 분 동안 굽습니다. 꺼내 그릇에 넣습니다. 호일로 10-15 분 동안 덮으십시오. 고추에서 필름을 쉽게 제거 할 수 있도록해야합니다.
씨앗에서 껍질을 벗기고 껍질을 벗기십시오. 믹서기에 펄프를 넣습니다.
토마토는 약간 자르고 (십자로) 끓는 물에 부어 넣습니다. 껍질을 벗기고 야채를 갈아주십시오.
토마토 퓨레를 삶아서 열을 줄이십시오. 30 분 동안 난로에 엎드려
고추에서 줄기와 씨앗을 제거하십시오. 마늘 껍질을 벗기십시오. 믹서기에 모든 것을 부어 잘게 썬다.
토마토, 피망 및 가지에서 으깬 감자를 섞으십시오. 삶아
고추와 마늘, 소금의 혼합물을 넣고 설탕을 넣으십시오. 10-15 분 동안 끓입니다.
스토브를 끄고 식초를 소스에 넣고 섞습니다.
뜨거운 lutenica를 항아리에 붓고 단단히 닫습니다.

모든 공작물을 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오.