인간이 음식을 위해 사용하는 채소의 총량 중 1/4 이상이 양배추에 떨어집니다. 그것은 비타민과 미네랄 소금의 요구를 충족시키는 주요 원천 중 하나입니다. 대부분의 가치가 매우 오랫동안 저장되기 때문에 늦은 숙성 품종이 특히 가치가 있습니다. 종종 그들은 또한 산세 또는 산세에서 완벽하게 보여줍니다.
염장 및 저장을위한 최고의 양배추 품종
발효와 염분은 근본적으로 다르지 않습니다. 두 가지 과정에 동일한 유형의 양배추가 사용됩니다. 이들은 늦은 숙성 및 중간 숙성의 품종 또는 하이브리드이어야합니다. 여주인은 전통적으로 주로 Slava, Kharkov winter, Amager, Belorusskaya 등과 같이 잘 알려진 시간이 지난 품종을 발효시킵니다. 그러나 최근 수십 년 동안이 범위는 크게 확장되었습니다. 다른 지역에서는 소금을 위해 자라는 품종이 약간 다릅니다. 그러나 어쨌든 건강한 양배추 머리는 높은 밀도와 1 킬로그램의 질량으로 사용됩니다. 때로는 피클에 색을 더하기 위해 소량의 붉은 양배추가 추가됩니다.
소금에 절인 양배추는 러시아 요리의 좋아하는 매우 건강한 요리입니다
시즌 중 대부분의 품종은 새해까지 최대로 오래 보관되지 않습니다. 매우 긴 저장을 위해 봄까지 늦게 파종하는 품종과 하이브리드가 사용됩니다. 대부분의 양배추는 크고 밀도가 높은 양배추 머리, 날씨 변화에 대한 저항성 및 사용의 보편성으로 구별됩니다. 연중 다른시기의 신선한 소비뿐만 아니라 다양한 유형의 가공에 적합합니다. 우리 나라에서 가장 인기있는 품종은 다음과 같습니다.
- 늦은 15 모스크바는 훌륭한 맛으로 유명한 잘 알려진 품종입니다. 머리는 둥글고 때로는 무게가 6kg에 이르지만 더 자주 3.5-4.5kg으로 제한됩니다. 커버링 잎은 짙은 회 녹색이며 왁스 코팅입니다. 머리는 황백색이다. 산세에 이상적입니다. 정원의 양배추 머리는 갈라지지 않으며 식물은 대부분의 질병의 영향을받지 않으며 품종은 소박합니다. 생산성이 좋습니다. 양배추는 10 월에 익지 만 필요한 경우 선택적 절단을 더 일찍 할 수 있습니다.
늦은 15 모스크바 양배추-절임에 가장 인기있는 품종 중 하나
- Langendaker 양배추 늦게 (그리고 그 이름을 가진 초기 양배추도 있습니다) 독일의 다양한 기원입니다. 가을의 중간에 익는다. 양배추 머리는 둥글거나 약간 타원형이며 무게는 약 4-4.5 kg입니다. 그들은 매우 오랫동안 보관되며 침대의 맛이 향상됩니다. 잘 익은 양배추 머리를 즉시자를 필요는 없습니다. 정원에서 오랫동안 망치지 않습니다. 겨울철 저장, 요리 샐러드 및 모든 요리를 위해 설계되었으며 그 맛은 항상 우수합니다. 그것은 가뭄 내성, 대부분의 질병에 대한 저항성 및 우수한 수송성을 가지고 있습니다.
양배추 Langendaker는 우리 땅에 뿌리를 내리고있는 독일 손님입니다
- Turkis (Turkis)-독일 양배추, 산 세척에 적합합니다. 가뭄과 질병에 강하고 여름까지 최적의 조건에서 보관됩니다. 양배추 머리는 둥글고 중간 크기 (약 2.5kg), 바깥 쪽은 짙은 녹색, 단면은 옅은 녹색입니다. 설탕 함량이 높기 때문에 산세 및 다양한 요리 준비에 다양성을 사용할 수 있습니다. 총 생산성-최대 10kg / m2;
터키 양배추 품종은 설탕 함량이 높습니다.
- Belorussian 양배추 455는 늦은 품종과 가을에 기인합니다. 숙성 및 보존 측면에서 중간 위치를 차지합니다. 다양성은 1937 년부터 알려진 매우 오래되고 가치가 있습니다. 성장기는 105 일에서 130 일이며, 양배추는 10 월 초까지 준비됩니다. 머리는 무게가 3.5kg이고 둥글고 짙은 녹색이며 거의 흰색입니다. 그것은 교통을 잘 견뎌내고 최소한의 균열에도 불구하고 질병에 대한 다양성의 저항은 낮습니다. 허용하고 너무 더운 날씨. 염장에 이상적;
Belorussian 양배추-유명한 절임 품종
- 영광 1305는 피클 링에 이상적인 오래된 품종 중 하나이지만 1 월 초까지 최대로 오래 보관되지 않습니다. 다양성은 수확량이 많고 양배추 머리는 대개 크거나 중간 크기이며 주로 무게는 3-4kg입니다. 머리 속의 색은 유백색입니다. 양배추의 첫 머리는 여름에 익지 만 9 월에 전체 작물이 준비됩니다. 그러나 가능하다면 수확하기 위해 서두르지 마십시오. 시간이 지남에 따라 양배추는 더 많은 설탕이되고 훨씬 맛있어집니다.
영광 1305-오래 동안 저장되지는 않지만 전통적인 산 세척 품종
- 하르 코프 겨울 양배추의 성장 계절은 거의 6 개월입니다. 양배추 머리는 크지 않으며 무게는 약 3.5kg이며 매우 평평합니다. 바깥 잎은 회백색이며 강한 왁스 코팅으로 매끄 럽습니다. 컷의 머리 색깔은 거의 흰색입니다. 양배추는 갈라지지 않으며 봄이 시작될 때까지 추위에 보관됩니다. 다양성은 건조한 날씨를 쉽게 견딜 수 있으며 그 목적은 보편적입니다. 정원의 전체 작물이 동시에 익히고 머리의 이동성이 우수합니다.
Kharkov 겨울 양배추는 봄이 시작될 때까지 추위에 저장됩니다.
- 이상한 이름의 침략자 F1을 가진 양배추는 변화하는 기상 조건, 좋은 수확량 및 높은 상업적 품질에 대한 적응력으로 유명합니다. 다양한 용도로 맛이 우수합니다. 네덜란드 출신의 하이브리드는 XXI 세기 초 러시아에서 나타났습니다. 그것은 일반적으로 우리나라의 중앙 지역에서 자랍니다. 그러나 남쪽의 조건에도 견딜 수 있습니다. 중간 잡종에 속합니다 : 성장기는 130-150 일입니다. 침략자는 빠르게 자라며 대부분의 질병과 해충에 취약하지 않습니다. 머리는 2-4kg으로 비교적 작습니다. 바깥 잎은 회 녹색으로 약간 왁스 코팅이되어 있으며, 머리 부분은 황백색이며 갈라지지 않습니다. 헤드의 내부 구조는 얇습니다. 하이브리드의 인기는 소박하고 맛이 좋으며 보편적 인 목적으로 매년 증가하고 있습니다. 거의 6 개월 동안 오랫동안 보관됩니다.
다양한 양배추 침략자 F1은 그 이름대로 살아갑니다.
- Amager 611은 많은 전문가들에 의해 가장 늦게 숙성되는 품종 중 하나입니다. 완벽하게 저장되어 매우 맛있는 소금에 절인 양배추를 얻을 수 있습니다. Amager는 70 년 이상 성장했습니다. 양배추 머리는 밀도가 높고 무게는 3.5kg에 약간 평탄하고 잎은 회 녹색이며 왁스 코팅은 매우 뚜렷합니다. 수확이 매우 늦게 익히면 Amager 양배추 머리가 마지막으로 잘려서 쉽게 견딜 수 있습니다. 지하실은 여름이 시작될 때까지 보관되며 동시에 맛이 점차 향상되어 처음의 쓴 맛이 사라집니다.
저장 중 Amager 611 양배추의 맛이 향상됩니다.
현재 인기있는 품종의 대부분은 수년 전에 명성을 얻었으며 여전히 정원사에게 신선하고 가공 된 형태로 큰 맛을 즐깁니다.
비디오 : 현장에서 양배추 침략자 F1
다양한 지역에서 재배되는 소금에 절인 양배추의 종류
흰 양배추의 후기 및 중간 늦은 품종의 분류는 매우 넓습니다. 러시아 연방의 국가 선택 등록 기록에도 백 자리를 크게 초과하는 목록이 있습니다. 그리고 거기에 얼마나 더 들어 가지 않았습니까! 많은 정원 식물의 경우, 재배해야 할 지역이 명확하게 정의되어 있습니다.
그러나 양배추의 많은 품종과 잡종은 기후 조건이 다른 많은 부분과 지역에서 동시에 사용하도록 승인되었습니다. 이것은 흰 양배추가 매우 소박한 야채이기 때문에 정상적인 성장을 위해 많은 물과 음식 만 필요하므로 너무 뜨겁지 않습니다. 따라서 가장 남쪽을 제외한 대부분의 지역에서 거의 모든 양배추를 재배 할 수 있습니다. 사실, 가장 북쪽 지역, 특히 숙성 품종은 숙성 할 시간이 없습니다. 남부 사람들의 어려움은 대다수의 양배추가 더운 기후에 적응하지 못한다는 것입니다.
러시아의 중간 스트립
모스크바 지역을 포함하여 국가의 중간 영역의 기후는 늦은 양배추를 포함하여 모든 종류의 양배추를 재배하는 데 매우 유리합니다. 여기서 선택은 너무 넓어서 주로 정원사의 소원과 취향에 의해 제한됩니다. 위의 것 외에도 특정 품종과 하이브리드가 인기가 있습니다.
- 알바트 로스 F1-묘목 종자에서 약 140 일의 저장 수명을 가진 중간 크기의 둥근 머리 (약 2.5kg)가있는 양배추. 외부 색상은 녹색이고 섹션 색상은 흰색과 노란색입니다. 양배추는 여름이 시작될 때까지 지하실에 보관되며 질병에 걸리지 않으며 맛은 좋은 것으로 간주됩니다. 기계화 된 관리의 용이성이 주목됩니다.
- 마라톤-파종에서 수확까지 5-6 개월이 소요되며 양배추 머리는 작으며 (3kg 이하) 동시에 익히고 갈라지지 않습니다. 양배추는 다음 수확까지 거의 저장되는 긴 수송에 잘 반응합니다.
- Morozko는 매우 긴 성장 계절을 가진 다양성입니다; 양배추의 머리는 11 월에만 잘립니다. 그들은 평평하고 조밀하며 작습니다 (2-3 kg). 잎은 중간 크기이며 짙은 녹색이며 암묵적 인 왁스 코팅으로 가장자리가 물결 모양입니다. 양배추 머리는 매우 길며 잘 운반되며 맛은 좋은 것으로 간주됩니다.
Morozko 양배추는 서리까지, 그리고 지하실에서-새로운 작물까지 침대에서 유지됩니다.
시베리아 지역
시베리아에서는 파종 종자에서 묘목까지, 최신 양배추 품종을 자르도록 강요하는 서리까지의 최대 기간이 5 개월로 제한되어 있기 때문에 많은 훌륭한 품종이 여기에 심지 않습니다. 가장 인기있는 것은 후기 모스크바 후기, Belorussian 455 및 다음과 같습니다.
- 진저 브레드 맨 F1은 더 이상 새로운 것이 아니며 (1994 년부터 알려짐), 150 년 만에 평균 숙성 된 잘 알려진 잡종입니다. 중간 크기 (약 4kg)의 머리는 둥글다. 바깥 쪽, 초록색, 희끄무레 한 내부. Kolobok은 매우 오랫동안 보관되며 산세를 포함한 모든 유형의 가공에 사용되며 맛이 우수합니다. 양배추 머리는 동시에 정원에서 익으며 상업적 목적으로 하이브리드를 사용할 수 있습니다. 진저 브레드 맨은 대부분의 알려진 질병에 내성이 있습니다.
Kolobok 품종 양배추는 작물의 숙성으로 인해 종종 판매용으로 재배됩니다.
- Valentine F1-여름까지 지하실에 저장된 하이브리드는 나중에 가장 좋은 것으로 간주됩니다. 무게가 약 3.5kg 인 타원형의 머리는 줄기가 작습니다. 모든 요리에서 과일의 맛이 우수합니다. 하이브리드는 140-180 일 안에 익으며 질병에 강하며 샐러드 준비 및 겨울과 봄 내내 다른 가공에 권장됩니다.
우랄
우랄의 여름은 짧고 때로는 따뜻하지만 주요 부분은 적당히 시원하며 가장 최근에 잘 익은 흰 양배추 품종은 종종 자라지 않습니다. 발효에는 9 월에 숙성되는 품종이 주로 사용됩니다. 가장 인기있는 것은 Slava, Belorusskaya 및 Podarok입니다. 또한 최근 몇 년 동안 인기가 있습니다.
- Megaton F1은 뛰어난 맛이 특징 인 네덜란드 하이브리드입니다. 그것은 136-168 일에 익으며 가을 양배추 중에서 가장 생산적인 것으로 간주됩니다. 양배추의 머리는 둥글고 반으로 덮여 있으며 연한 녹색이며 외피 잎은 약간 주름 져 있습니다. 양배추 머리는 10kg까지 자랄 수 있지만 일반적으로 4.5kg을 초과하지 않습니다. 내부 구조는 산세 및 염장에 가장 적합한 하이브리드 중 하나입니다. 그것은 높은 내 통성을 가지고 있지만 성장 조건에 매우 변덕입니다 : 그것은 작물 형성에 많은 수분과 영양소를 소비합니다.
- 희망-다양성은 1969 년부터 알려져 왔으며 고향은 서부 시베리아입니다. 파종부터 수확까지 4 개월이 조금 걸립니다. 양배추의 작은 머리는 2 ~ 3.5kg이며 외부는 회 녹색이며 왁스 코팅은 약하고 내부는 흰색입니다. 형태는 둥글고 약간 평평합니다. 다양성은 질병에 대한 내성이 적지 만 가뭄을 쉽게 견뎌냅니다. 잘 지켰다. 맛은 "우수한"특징이 있습니다.
다양한 양배추 Nadezhda가 4 개월 만에 익습니다.
- 쥬빌리 F1은 우수한 생산성을 특징으로하는 시즌 중반 하이브리드입니다. 맛은 우수하고 매력적인 외관으로 평가되며 샐러드와 소금에 모두 사용됩니다. 양배추 머리는 밀도가 높고 약간 타원형이며 무게는 2.5 ~ 4kg이며 때로는 더 큽니다. 내부 색상은 흰색이고 외부 잎은 연한 녹색이며 왁스 코팅은 약합니다.
비디오 : 메가톤 양배추 수확
극동
극동의 기후는 예측할 수 없습니다. 온건 한 대륙성이며 온화한 계절풍이며 기후 변화가 심한 환경에서는 흰 양배추의 존 품종 만 재배해야합니다. 낮과 밤의 급격한 변화, 안개, 과도한 습도 및 기타와 같은 극단적 인 성장 인자를 더 잘 견딜 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 중간 스트립에 적합한 품종은 여기에서 매우 기분이 좋습니다. 그들 외에도 그들은 매우 인기가 있습니다.
- 빙산 F1-보편적 인 목적의 잘 익은 하이브리드. 중간 크기의 잎, 강한 왁스 코팅의 청록색, 거품. 무게가 2.5kg을 넘지 않는 맛이 좋은 머리. 균열, 평균 생산성없이 오랫동안 침대에 보관하십시오. 산세에 이상적;
빙산 F1 양배추는 강한 왁스 코팅으로 청록색으로 나뭇잎
- Sotka는 보편적 인 다양성이며, 성장 계절은 154-172 일입니다. 잎은 작고 녹색이며 중간 왁스 코팅입니다. 최대 3kg의 맛이 우수한 머리. 총 수율은 평균이지만 안정적입니다.
- F1을 소금에 절이는 기적은 지금까지 네덜란드에서 선택하지 않은 새로운 하이브리드 중 하나입니다. 중간 숙성 양배추를 나타냅니다. 둥근 양배추 머리의 무게는 약 4kg이며 매우 밀도가 높습니다. 주스와 설탕 함량이 높기 때문에 주로 소금에 절인 양배추를 만드는 데 사용됩니다. 크랙 및 질병 랙에는 작물이 준비되어 있으므로 급한 청소가 필요하지 않습니다. 다양한 기후대에서 자랄 수 있습니다.
우크라이나
우크라이나의 다른 지역의 기후는 고르지 않습니다. 남쪽에서 여름에 많은 종류의 양배추가 뜨거우면 북쪽에서 거의 모든 종류가 자랄 수 있습니다. 최근 몇 년 동안 전통적인 것 (Kharkov winter, Amager 및 기타) 외에도 Aggressor F1과 같은 숙성 하이브리드가 종종 여기에 심어집니다.
- 센츄리온 F1-주로 염장을 위해 재배되며 중간 늦게 간주됩니다 (4 개월 후에 익습니다). 바깥 쪽은 파란색, 녹색은 흰색입니다. 머리는 상대적으로 작고 최대 2.5kg이며 밀도가 높으며 동시에 익습니다. 그것은 좋은 맛과 시각적 매력뿐만 아니라 안정적인 생산성으로 유명합니다.
백부장 양배추는 특히 산세에 좋습니다
- 희년 F1-140-150 일을 유지합니다. 양배추의 머리는 둥글고 연한 녹색이며 무게는 2-4kg이며 갈라지지 않습니다. 하이브리드는 장기 보관 능력과 농작물 운송 성이 뛰어나고 재배 조건에 대한 소박함으로 유명합니다. 가뭄과 농후를 잘 견뎌냅니다. 맛은 매우 좋은 것으로 간주되며 목적은 보편적입니다.
등급 리뷰
모스크바 지역에서는 성장 조건이 시베리아보다 더 나쁘지 않다고 생각합니다. 나는 양배추 Kolobok을 선택했다. 소박하고 작고 밀도가 높은 양배추 머리, 완벽하게 저장 및 절인 양배추가 좋으므로 ...
니콜라 1//dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=49975
나는 발렌타인 데이 다양성을 정말 좋아합니다. 사실, 발효를 시도하지는 않았지만 적어도 3 월 ~ 4 월까지는 잘 보관됩니다. 양배추를 자르는 봄에는 맛과 향기가 전혀 손상되지 않으며 정원에서 자르는 것처럼 느껴집니다. 최근에 나는 1 년 동안 손대지 않은 내 묘목, Langedeaker와 Zimovka의 씨앗에만 심었습니다.
펜 자크//dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=49975
침략 양배추는 맛있고 육즙이 많은 품종 중 하나 인 3-5kg이 아닙니다.센츄리온은 식물을 심지 않았기 때문에 비교할 수는 없습니다. (작은 지하실) 5 월 이후에 양배추를 저장하는 것은 매우 어렵지만 때로는 효과가 있습니다 ... 발렌타인은 문제없이 보관됩니다. 작년에도 같은 침략자가 4 월 말까지 윗잎을 청소하지 않고 남아있었습니다. 그러나 여전히 ...
엘레나//www.sadiba.com.ua/forum/printthread.php?page=36&pp=30&t=1513
몇 년 동안 Kolobok을 심었습니다. 산세 때 가혹 해 보였다. 그런 다음 그는 선물로 전환했습니다. 좋은 양배추, 너무 큰 양배추 머리-최대 9kg. 양배추 머리를 가져 가십시오-즉시 사용하지 않으면 나머지는 마르고 사용할 수 없게됩니다.
닉 나야//www.nn.ru/community/dom/dacha/posovetuyte_sort_kapusty.html
나는 또한 양배추 Kolobok과 Gift의 품종을 좋아했으며, 정말 잘 자랍니다. 작년에 나는 다양한 Nadezhda를 심어 보았습니다. 나는 그것을 좋아하지 않았고, 더 이상 심지 않을 것이며, 귀가 자랍니다.
치치치//www.flowerplant.ru/index.php?/topic/507-%D1%81%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B0-%D0%BA%D0%B0%D0%BF % D1 % 83 % D1 % 81 % D1 % 82 % D1 % 8B- % D0 % BE % D1 % 82 % D0 % B7 % D1 % 8B % D0 % B2 % D1 % 8B /
소금에 절인 양배추에 가장 적합한 품종은 슬라바 품종입니다. 이 양배추는 수분이 많고 달콤합니다. 서리를 기다릴 필요가 없습니다. 양배추의 종류, 산세에 적합하지 않음, 일반적으로 딱딱한 잎으로 수분이 많지 않습니다. 불행히도 이제는 양배추가 많이 있습니다. 양배추는 잘 저장되어 있기 때문에 수입 품종은 일반적으로 모두 그런 것입니다.
줄리아//moninomama.ru/forum/viewtopic.php?t=518
지하실에 오랫동안 보관 된 흰 양배추의 품종과 잡종은 일반적으로 산세에 적합합니다. 예외는 많지 않습니다. 이러한 품종은 늦게 또는 적어도 9 월 이전에 익습니다. 대부분의 품종은 다양한 기후 조건에 적합하지만 양배추 재배가 불필요한 놀라움없이 진행되도록 구역을 선택하는 것이 좋습니다.
