겨울에 당근과 사탕무를 저장하는 방법?

온도와 습도는 야채 보관 기간의 주요 지표입니다. 집에서는 2 ~ 7 개월 동안 거짓말을 할 수 있습니다. 최적의 조건을 만들 때 당근과 사탕무는 영양 및 화학적 가치를 잃지 않고 1 년 동안 보관할 수 있습니다.

뿌리 작물 보관에 대한 일반 규칙

뿌리 작물의 장기 보관을위한 최적 조건은 유형에 따라 다릅니다. 그러나 일반적인 규칙이 있습니다.

집에서 당근을 올바르게 보관하십시오.

겨울에 당근을 보존한다는 것은 외관, 맛 및 유익한 특성을 보존하는 것을 의미합니다.

당근은 오랫동안 보관할 수 있습니다.

기본 저장 규칙을 준수하면 이러한 기간이 가능합니다.

1. 가을의 여왕, Flaccoro, Vita Longa, Karlena : 오래 숙성 된 당근 종류가 오랫동안 보관됩니다. 숙성 기간은 120-140 일입니다. 일부 중기 품종도 잘 보관되어 있습니다.
2. 9 월 말에서 10 월 초에 당근을 파십시오. 이때까지는 잘 성숙되고 겨울철 저장을 준비 할 것입니다.
3. 그늘에 눕기 전에 뿌리를 말리십시오.
4. 파기 직후 녹색을 제거하십시오. 이것이 완료되지 않으면, 정상은 뿌리 작물에서 영양분을 끌어 들이기 시작합니다. 당근 머리 위로 2mm 정도 칼로 손질하십시오. 곰팡이로부터 보호하기 위해 절단 부위에 분필로 파우더를 뿌리십시오.
5. 큰 뿌리 작물은 피부 결함이없고 질병의 징후가없는 저장을 위해 선택됩니다.
6. 당근의 보관 온도는 0 ~ + 2 ° C입니다. 감소하면 뿌리 작물이 녹고 녹고 나서 부드러워지고 갈라져서 음식에 적합하지 않습니다. 증가하면 부패, 곰팡이의 위험이 있습니다.
7. 보관시 습도는 97 %에 가깝습니다. 이 수준에서 당근의 신선도는 오랫동안 보존됩니다.

지하실에서

이전에 준비한 지하실에서 당근은 다양한 방법으로 보관하기 위해 보관됩니다. 그들 중 일부는 더 단순하고 다른 것들은 더 복잡합니다.

비닐 봉투에

당근을 보관하는 가장 쉬운 방법은 가방에 넣는 것입니다. 철물점에서 구입할 수있는 라이너가없는 폴리 프로필렌 백이 가장 적합합니다. 이것이 없으면 일반 폴리에틸렌을 사용할 수 있습니다.

단단히 닫히지 않는 것이 중요합니다.

폴리 프로필렌 백은 짜여진 섬유로 만들어져 공기를 통과시킵니다. 비닐 봉지는 여러 곳에 구멍을 뚫어야합니다.

능선에서

이 방법은 지하실의 선반에서 침대를 시뮬레이션하는 것을 포함합니다. 이를 위해 플라스틱 필름이 퍼집니다. 낙엽과 톱밥이 섞인 모래 층이 그 위에 부어집니다. 다음으로, 당근은 뿌리 작물 사이에 작은 공간이 남도록 배치됩니다. 그런 다음 그들은 약간 안쪽으로 눌려 있습니다. 결과적으로 뿌리 작물은 기질에 완전히 담그지 만 필름에는 닿지 않습니다. 능선은 폴리에틸렌으로 덮여 있으며 브래킷이나 빨래 집게로 밀봉되어 있습니다.

에나멜 버킷

에나멜 통은 습도가 높은 지하실에 당근을 보관하는 데 사용됩니다.

이렇게하려면 다음이 필요합니다.

필러가없는 서랍에서

겨울에는 지하실에 당근을 플라스틱 또는 나무 상자에 보관할 수 있습니다.

플라스틱은 부패, 곰팡이의 확산, 내구성 및 소독의 대상이되지 않는다는 점에서 우수합니다. 청소 후 플라스틱 상자를 재사용 할 수 있습니다.

목재-환경 친화적이며 불쾌한 냄새를 내용물에 전달하지 않으며 작은 범위에서 습도 수준을 제어합니다. 그러나 플라스틱 상자와 달리 야채를 보관하기 위해 나무 상자를 사용하지 않는 것이 좋습니다.

뿌리 작물은 상자에 2 또는 3 층으로 나란히 놓입니다. 지하실에서는 바닥에 서서 벽에 대면해서는 안됩니다.

저장이 선반에 있지 않으면 빈 상자가 바닥에 놓이고 당근이 든 상자가 하나씩 들어갑니다. 상단은 뚜껑으로 덮여 있습니다.

필러 박스에

당근을 저장하기위한 필러로 사용할 수 있습니다 :

• 젖은 모래;

• 톱밥;

• 양파 껍질;

• 분필;

• 소금;

• 점토.

마지막 옵션을 제외하고 야채는 필러-뿌리 작물-필러의 레이어로 배치됩니다. 한 상자에 2-3 개의 레이어를 저장할 수 있습니다.

점토 필러를 준비하려면 며칠 동안 점토를 물로 포화시켜야합니다.

결과적으로 일관성으로 인해 사워 크림에 가깝게되어야합니다. 상자에는 필름이나 양피지가 깔려 있어야하며 당근을 한 층에 넣고 점토를 부어야합니다.

해결책은 전체 뿌리 작물을 감싸 야합니다. 층이 단단해지면 다른 층을 위에 놓고 다시 붓는다. 이러한 점토 껍질에서는 당근을 1 년 동안 보관할 수 있습니다.

지하실에서

지하실은 주거용 건물에서 격리되어 식량을 저장하기 위해 설치된 구덩이입니다.

대조적으로, 지하실은 지상에 절반 이상이 묻힌 주거용 또는 유틸리티 빌딩의 바닥입니다. 가열 및 가열되지 않을 수 있습니다.

난방이있는 지하실에서는 당근을 장기간 보관할 수 없습니다.

지하실에서 냉동 중 온도가 0 ° C 아래로 떨어지지 않고 + 2 ° C 이상으로 올라가지 않으면 당근을 지하실에서와 같은 방식으로 저장할 수 있습니다. 햇빛이 햇빛에 침투 할 수 있다는 것을 고려해 볼 가치가 있습니다. 따라서 빛 포장이 허용되지 않는지 추가로 확인해야합니다.

아파트에서

아파트에 당근을 보관하는 것은 냉장고에서만 가능합니다.

몇 가지 방법이 있습니다.

아파트에 단열 발코니가 있으면 지하실에서와 같은 방법으로 당근을 보관할 수 있습니다. 그러나 온도 변동과 필요한 습도를 유지할 수 없기 때문에 오랫동안 두지 않는 것이 좋습니다.

겨울에 사탕무를 저장하는 방법?

겨울철에는 사탕무 또는 구덩이에 사탕무 (일명 사탕무)를 보관하는 것이 가장 좋습니다.

이 경우 다음 조건이 충족되어야합니다.

• 0 내지 +2 ° С의 규칙적인 온도 체제;

• 90 내지 92 %의 습도;
• 자연 환기.

냉동 비트는 저장되지 않으므로 저장 온도는 0 이하로 떨어지지 않아야합니다. 온난화의 경우 상판이 싹트기 시작하고 뿌리 작물은 시용되고 일부 유용한 물질을 잃습니다.

뿌리 작물 준비

뿌리 준비 단계 :

비트 루트 저장 방법

겨울에는 사탕무를 여러 가지 방법으로 저장할 수 있습니다.

유용한 팁

• 사탕무를 감자와 함께 보관하는 것이 유용하며 과도한 수분을 공급합니다.
• 뿌리 작물을 놓을 때 고사리 잎으로 움직일 수 있습니다. 그들은 휘발성을 분비하여 야채가 곰팡이와 썩음 퇴치에 도움이됩니다.
• 작고 큰 뿌리 작물은 별도로 보관하는 것이 가장 좋습니다. 후자가 더 낫기 때문에 전자를 먼저 사용하십시오.
• 차고 또는 발코니에 보관하기 위해 벽과 덮개를 단열재로 단열하여 상자에서 야채 창고를 만들 수 있습니다.
• 뿌리 작물에 모래를 뿌리면 먼저 오븐이나 햇볕에 고온으로 소독해야합니다.

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