가장 인기있는 잼은 라스베리, 딸기, 체리, 사과로 만들어집니다. 그러나이 달콤하고 맛 있으며 풍부한 비타민, 미네랄 및 미량의 미네랄 진미에 대한 수많은 알려지지 않은 염기가 있습니다.
호박 잼
호박 잼을 준비하려면 밝은 펄프가있는 주황색의 중년 과일이 가장 적합합니다. 호박에서만 잼을 만들거나 다양한 성분 (사과, 오렌지, 생강, 계피)을 첨가 할 수 있습니다. 가장 간단한 옵션을 고려하십시오. 호박 1.5kg을 씻고 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 팬에 물 100-150 ml를 붓고 호박을 넣고 부드러워 질 때까지 뚜껑 아래에서 요리하십시오. 물의 양은 호박의 맛에 달려 있습니다. 야채를 퓌레 상태로 갈아서 믹서기를 사용할 수 있습니다. 설탕 0.5kg, 레몬 주스 5-10ml (구연산 5g을 대체 할 수 있음)를 넣고 원하는 밀도가 될 때까지 끓여서 둑에 놓습니다.
라벤더와 살구 confiture
살구 600g을 건조시키고 씨앗을 꺼내 작은 입방체로 자릅니다. 또한 피부를 제거하는 것이 좋습니다. 과일에 설탕 0.5kg과 레몬 한 풍미를 첨가하십시오. 냉장고에 하루 동안 섞어서 넣으십시오. 이 기간이 끝나면 우리는 불을 피우고 일정한 교반으로 20 분 동안 요리합니다. 불을 끄고 1 큰술을 더하십시오. l 라벤더 꽃과 믹스.
바닐라와 비트 뿌리 잼
사탕무 1kg을 섭취하십시오. 각 뿌리 작물은 호일로 개별 포장되고 180 ° C로 예열 된 오븐에서 60 분 동안 설정됩니다. 냉각 후 사탕무는 세척되고, 자르고, 으깬 다음 느린 밥솥으로 잘게 썬다. 거기에 우리는 300 gr의 설탕, 주스 및 1-2 레몬 레몬을 첨가합니다. 반으로 바닐라 씨앗 포드와 200ml 드라이 화이트 와인. 모든 것을 섞고 30 분 동안 "찌르기"모드에서 요리하십시오.
파인애플 호박 잼
이 치료에는 파인애플 주스 또는 통조림 파인애플과 같은 두 가지 주요 옵션이 있습니다. 용지 걸림을 원하면 첫 번째 옵션이 바람직합니다. 어린 호박을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 호박 1kg을 껍질을 벗기고 씨를 뿌리고 고기 분쇄기를 통과시킵니다. 냄비에 호박, 파인애플 주스 350ml 및 설탕 500g을 섞습니다. 끓이지 않고 20-30 분 동안 요리하십시오. 마지막 직전에 2 tsp를 추가하십시오. 레몬 주스.
초콜렛과 생강을 가진 가지 Confiture
1kg의 가지가 깨끗하고 작은 조각으로 자릅니다. 생강 창살 50g. 팬에 물 300ml를 붓고 설탕 800g을 넣습니다. 시럽이 끓으면 가지로 생강을 부어 약 1 시간 동안 요리하십시오. 요리가 끝나면 레몬 한 개와 250g의 쓴 초콜릿 (코코아 75 % 이상)을 미리 잘게 썬다. 일정한 교반이 필요합니다. 초콜릿이 완전히 녹 으면 믹서기에서 전체 덩어리를 분쇄하십시오.
귤 잼
이 치료에는 스페인어 또는 모로코 귤이 가장 적합합니다. 냄비에 1kg의 귤을 넣고 물로 채우고 큰 레몬 주스를 넣고 30 분 동안 중간 불에서 요리합니다. 우리는 끓인 귤을 블렌더로 피부와 함께 갈아서 이전에 씨앗을 제거했습니다 (있는 경우). 두꺼운 바닥이있는 냄비에 귤 퓌레, 설탕 (2 부의 퓌레 당 1 개의 설탕 비율)을 넣고 향신료 (스타 아니스, 계피, 바닐라 설탕 등)를 넣고 일정한 교반으로 저열에서 20 분 동안 요리 할 수 있습니다.
사과, 향신료와 바질과 토마토 잼
매실 같은 토마토 또는 체리 토마토로 준비했습니다. 설탕 250g과 심황 1-2 tsp와 함께 냄비에 토마토 1kg을 반으로 자릅니다. 일정한 교반으로 불에 덩어리를 녹여 10 분간 요리합니다. 믹서기에 4 개의 녹색 사과를 갈아서 토마토에 넣으십시오. 거기에 우리는 잘게 잘린 바질 50g을 넣고 열에서 섞어 제거합니다. 3-5 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 식초를 넣어 맛을 내고 중간 불로 다시 끓입니다. 15 분 후, 신념은 은행에 부어 질 수 있습니다.
생강 잼
면역 유지 및 감기 치료를위한 훌륭한 도구입니다. 껍질을 벗긴 생강 뿌리 50g을 중간 강판에 문지르고 작은 냄비에 250g의 설탕을 넣고 125ml의 물을 넣으십시오. 15 분 동안 끓이고 요리가 끝나면 1 tsp를 더합니다 칼끝에 레몬 주스, 육두구 및 사프란 (심황 일 수 있음).
사과, 감귤류, 말린 살구를 첨가 한 옵션도 있습니다.
모두의 바나나 잼
600 gr 껍질을 벗긴 바나나는 원으로 자릅니다. 우리는 바나나, 350 그램의 설탕 (미각이 적음), 4 개의 오렌지 주스와 2 개의 레몬 주스를 스튜 냄비에 넣고 불에 넣고 때로는 두껍게 (30-40 분) 요리합니다.
잼 "레몬과 커피"
레몬 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르십시오. 0.5 리터의 물을 부어 약 30 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 5 tsp를 추가하십시오. 분쇄 커피. 종기를 가져 오되 종기를주지 마십시오 (터크에서와 동일). 액체가 끓을 준비가되면 요리를 올리고 조금 식히고 다시 불에 태우십시오. 2-3 번 반복하십시오. 레몬에서 치즈 천을 통해 결과 액체를 여과하고 (원하는대로 믹서기로 갈아서) 0.5kg의 설탕을 넣고 끓입니다. 원하는 경우 5 분 동안 끓는 과정에서 박하 장식을 액체로 내립니다.
잼 "바닐라와 커피 살구"
살구 1kg을 말리고 말린 다음 씨앗을 제거하십시오. 믹서기로 과일의 절반을 갈아서 두 번째를 입방체로 자릅니다. 바닐라 포드를 자르고 씨앗을 제쳐두고 레몬 1 개에서 주스를 짜십시오. 박격포 4 큰술에 갈기. l 커피 콩을 거즈 백에 묶으십시오. 우리는 모든 살구를 냄비에 넣고 레몬 주스와 설탕 900g을 넣습니다. 결과 덩어리에 바닐라 포드 레코드와 커피 한 봉지를 넣고 실온에서 2 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 약 30 분 동안 계속 저어 주면서 중간 불로 요리하십시오. 요리가 끝나면 커피와 바닐라 슬라이스를 제거하지만 씨앗을 넣고 섞습니다.
잼을 만들기위한 모든 예상치 못한 조합과 재료와는 거리가 멀었습니다. 그러나 이것 조차도이 진미의 세계가 얼마나 다양한지를 이해하기에 충분합니다.
